Burrito ili Enchilada Suizas
Burrito ili Enchilada Suizas su jela nastala pod utjecajem europskih naseljenika u Meksiko. Burrito je pšenična, a Enchilada kukuruzna tortilja, dok Suizas zapravo znači – švicarski. Razlog je što je punjenje kremasto mliječno na bazi beshamel sosa ili vrhnja s puno sira.
Sastojci:
- 4 velike ili 8 manjih tortilja
- 2 pileća filea
- 2 dcl vrhnja za kuhanje
- 300 gr ribanog sira (gauda)
- sol, papar
- 1 žlica brašna
- kiselo vrhnje
- malo maslaca
Priprema:
Pileći file skuhajte u slanoj vodi 10-ak minuta pa ostavite da se ohladi. Zagrijte vrhnje pa mu dodajte žlicu brašna. Kuhajte nekoliko minuta da se zgusne pa dodajte većinu sira (ostavite otprilike 50-ak grama za posipanje). Dodajte i sitno sjeckanu kuhanu piletinu. Začinite po želji. Tortilje punite malo ohlađenom smjesom i slažite u prethodno maslacem namazanu posudu za pečenje. Po želji prelijte vrhnjem i posipajte sirom. Pecite 15-ak minuta na 180 stupnjeva.
